La mort de la ‘ vraie nourriture ’ : la gentrification gastronomique à São Miguel

The Tourist in the Pot

Par Mário Feijoca, Guide local Google. Un phénomène silencieux transforme le paysage de São Miguel, et il ne s'agit pas du brouillard sur Furnas. Il s'agit de la gentrification gastronomique. Les authentiques ‘ casas de pasto ’ – lieux de rencontre pour les agriculteurs et les marchands de bétail – sont devenues de véritables chaînes de montage pour touristes. Le prix de […]

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